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ぬか屋の徒然日記
主に旅をテーマにした写真等を発表し観てもらう場として ブログを設けました。
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Author:ぬか屋
私のブログヘお寄りいただき有難う御座います。団塊世代の山羊座です。暇をみつけては、主に鉄道写真の撮影旅行、鉄道模型作りその他何事にも興味を持って歩き回っております。



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柚子ジャム
今年も青梅沢井の従兄依り粒の大きい立派な柚子を
沢山送っていただきました。

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子供達家族に分け、年末年始に使う分を残し、去年は
ピールとゼリーを作ったので今年はジャムを作る事にしました。

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去年作ったピールと柚子ゼリー。

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二つ割りにし皮と果肉を分けます。

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皮の白い部分は削ぎ落とします。

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皮は千切りにします。

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果肉は搾って砂糖、水を加えて置きます。

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皮は灰汁を取る為3回程煮こぼし笊に取り水気を切ります。

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種はトロミを出すので、10~20粒程パックに入れておきます。

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果汁、砂糖、水の鍋に灰汁抜きした皮と種を入れ強火で焦げない様に
かき回しながら煮詰めます。

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20分位煮こみトロリとしたら出来上がりです。

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雑菌が付かない様煮沸した壜に詰めて完成。

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クラッカーに載せるも良し。

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挟んでも良し。

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パンに挟むも良し。

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ヨーグルトにかけるも良し。

調理時間も1時間強で出来、味も良く美味しく出来ました。

















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コメント

パン持参で味見に行きたいですね。
[2022/12/15 23:01] URL | モハメイドペーパー #- [ 編集 ]


モハメイドペーパーさま
味は保証済みです。
モーニングセットを今なら初回限定でサービスいたします。
但し、売り切れ御免です。
[2022/12/16 09:12] URL | ぬか屋 #- [ 編集 ]


お~っ、これは凄い!
手間暇かけてじっくり。
それだけの甲斐あって、そうとう旨そうに仕上がりましたね。
[2022/12/16 10:27] URL | OER3001 #- [ 編集 ]


OER3001さま
1時間程で出来ますので、柚子が無ければ他の柑橘類の
皮を使ってトライしてみて下さい。
美味しいジャムが出来ますよ。
[2022/12/16 20:04] URL | ぬか屋 #- [ 編集 ]

酒のツマミにも
良くないか、、、
白ワインなら行けるかも
[2022/12/17 15:34] URL | シグ鉄 #- [ 編集 ]

頭が下がります
これだけの作業を1時間でこなすとはすばらしいです。
独身なので必要最低限の家事は行いますが、手の込んだ料理はとても無理なので脱帽です。
[2022/12/17 20:33] URL | 所長失格 #dAn9h7R. [ 編集 ]


シグ鉄さま
ジャムだけに糖度が高いのでワインに合うか如何か、
紅茶なら最高と思います。
[2022/12/17 21:00] URL | ぬか屋 #- [ 編集 ]


所長失格さま
手順良くやれば時短は可能です。
柚子でなくても柑橘類の皮で出来そうなので
チャレンジしてみて下さい。
[2022/12/17 21:08] URL | #- [ 編集 ]


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